为进一步加强学校食品安全管理，提升食堂员工责任意识和管理水平，5月15日下午，我校开展“防灾减灾宣传周系列活动”——食堂建设及食品安全讲座。讲座由南京市市场监督管理局食品药品稽查副支队长、南京市餐饮服务食品安全监督所副所长李明华主讲，讲座由后勤保障处负责人主持。后勤保障处、保卫处、校团委、江苏南艺后勤服务有限公司等相关负责人、各食堂和餐饮单位员工、学生代表近200人参加了活动。
会上，李明华通过真实生动的案例和图解，阐述食品安全法、餐饮服务的管理、食品原材料采购、食品库房、粗加工食品、切配间加工、烹调加工食品、餐用具的食品安全、留样的食品安全要求等方面，深入浅出地为大家解读餐饮服务食品安全，给大家讲解食物中毒应该如何进行预防和处理，并在活动中安排互动环节，在现场解答员工及学生提出的有关食品安全的问题。
我校一直高度重视食品安全工作，近年来，不断完善食品安全管理制度，加强食品安全监管力度，后勤保障处更是把它作为工作的重中之重，努力为广大师生营造一个安全、卫生、健康的就餐环境。
后勤保障处负责人表示，此次活动，提升了我校食堂的管理水平，提高餐饮工作人员的专业素养，也增强全体师生的食品安全意识。后勤人肩上一边挑着师生的信任，一边挑着保障师生切身利益的责任。今后将继续努力，落实今天讲座精神，围绕制度建设、食堂改造、人员管理、操作水平、食材溯源和配送管理、环境卫生等六个方面，切实提升餐饮管理水平，促进我校餐饮由放心走向优质，和大家营造一个安全、健康、和谐的校园环境。
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